冬と言えばおでん。是非男性が作って！

大寒ながら、例年以上に暖かいですね。村上っす。 

＠鷺沼発マネーコンサルティングスラッシュオー兼資産バランスプロジェクト

 さて、冬と言えばおでんですよね～。 過日釣ってきた鯛が手に入りましたので、刺身・握りをつくり、残った頭などで出汁を取りました。  

何を作ろうかと考えてますと、嫁さんから「おでん食べたい！」とのことなので早速作成。

レシピは他で見て頂いて、以下は注意点？こだわりのみ。  

大根の下茹でをしている間に、昆布の出汁もとります。出汁の最後（火を止めて）にさっと鰹節をかけて40秒待つ。そして、布もしくはキッチンペーパーでこすと綺麗な金色の昆布出汁もできます。

 ※昆布出汁を多めにすると、鯛の風味が消えるので適量で！

 では、合わせた出汁にみりんを入れ、大根と卵を先に入れそして徐々にタネをいれていきます。

なお、沸騰させると出汁が濁るので注意することと、先に甘みを入れておくと優しい味になります。 最後に醤油と塩（味を整える程度）入れましたら完成。

出汁がしっかりとれていれば、醤油は少なめな方がいいと思います。

 最後に、料理と言うと男性は敬遠してしまいがちです。しかし、組立てを行ったり、自分なりのひと手間をかけたり楽しいものです。結構仕事とも似ているかもしれません。

そう思って、是非お試しあれ！！  

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